قرمه سبزی یکی از غذاهای معمول برای نذری است . تهیه این غذا به مراتب وقت گیر تر از تهیه غذاهایی به مانند خورش قیمه است
مواد لازم برای 100 نفر:
| گوشت گوسفندي | 8 كيلو گرم |
| لوبيا قرمز | 2 كيلو گرم |
| پياز | 10 كيلو گرم |
| ليمو عماني | 1 كيلو گرم |
| سبزي قورمه | 10 كيلو گرم |
| برنج | 15 كيلو گرم |
طرز تهیه قورمه سبزی:
1. لوبياها
را بشوييد و بگذاريد بپزد .گوشت گوسفندي را هم پاك كنيد و به اندازه خورشي
خرد كنيد. پيازها را خرد كنيد و كناري بگذاريد. سبزي قورمه را هم پاك كنيد
و بعد از شستن خرد كنيد و در روغن سرخ كنيد.
2. ديگي آماده كنيد و گوشت را همراه با مقداري روغن در آن بريزيد و تفت دهيد.به گوشت در حال سرخ شدن پياز هم اضافه كنيد.
3. ريختن
زردچوبه هم فراموش نكنيد..سپس سبزي سرخ شده و لوبياي پخته را هم بيفزاييد.
حالا مقداري آب بريزيد و در ديگ را بگذاريد و صبر كنيد تا گوشت بپزد و
خورش جا بيفتد نيم ساعت قبل از پايان پخت ،بعد از اينكه از پختن گوشت مطمئن
شديد ،نمك به همرااه با ليمو عماني اضافه كنيد.
4. براي
اينكه خورش خوشمزه تر شود لوبياها را به جاي پختن بعد از شستن و خشك كردن
،5 تا 6 دقيقه در تابه اي بدون روغن كه از قبل گرم كرده ايد تفت دهيد.البه
لوبياها را بايد مرتب هم بزنيد تا نسوزد. مراقب باشيد مقدار شنبليله سبزي
زياد نباشدزيرا خورش تلخ مي شود.
5. اگر گشنيز سبزي قورمه را زياد بريزيد خورش كمي شيرينتر ميشود . بعضي ها اصولاً آن را حذف مي كنند.
6. در
مخلوط سبزي قورمه، با توجه به فصل،اسفناج يا برگ چغندر مي ريزند. حالا كه
فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نماييد اسفناج به خورش لعاب مي دهد.
7. به
هر كيو گرم شسبزي 5 تا 6 شاخه پيازچه هم بيفزاييد . پيازچه طعم خورش را
خوشمزه مي كند. سبزي خورش قورمه را خيلي سرخ نكنيد زيرا تلخ مي شود.
8. براي
پخت قورمه سبزي در حجم زياد معمولاً لوبيا را از قبل نمي پزند آن را از شب
قبل خيس كرده و همزمان با سبزي به گوشت اضافه مي كنند ولي در اين صورت
ديگر نمي شود لوبيارا تفت داد.
9. اگر علاوه بر ليمو عماني درسته از پودر ليمو عماني هم اضافه كنيد خورش خوش
طعم تر مي شود. بعضي ها علاوه بر ليمو عماني آبليمو ترش يا آبغوره هم مي
ريزند.
ارزش غذایی
سبزی
قورمه، شنبلیله و تره و جعفری است. این سبزی ها هم خورش را خوشمزه می کند،
هم خواص زیادی دارند؛ تره قورمه سبزی، برای عفونت های بدن خوب است، مخصوصا
در ماه محرم که چند سالی است با فصل زمستان مقارن شده و خیلی از مردم سرما
خورده هستند.
وجود شنبلیله هم این خورشت را برای افراد دیابتی
مناسب می کند. این سبزی در گذشته، داروی مرض قند بوده است. لوبیایی که در
خورشت قورمه سبزی می ریزند، پروتئین و فیبر دارد و این غذا را برای ایام
عزاداری که انرژی و توان زیادی نیاز است، مناسب کرده.
فروشگاه پستی
طرح و مدل ست دخترانه 2014 
خلاصه قسمت آخر سریال کوزی گونی
دانلود تمام اهنگ های طنز جعفر
عکس لباس مجلسی دخترانه فروردین 92
انواع اسم های دختر و پسر زیبا در سال 92
مدل جدید تزیین سفره هفت سین عید 92
سری جدید مدل ژورنال لباس دختر بچه 2013
مدل جدید لباس شب دخترانه سری 2
چند مدل مانتو تابستانی زنانه
مدل های دکوراسیون آرایشگاه زنانه
مدل لباس مجلسی زنانه دخترانه 2013
مدل جدید کت و شلوار دخترانه نوروز 92
مدل جدید تونیک دخترانه فروردین 92
مدل جدید دکوراسیون اتاق خواب پسرانه 2013
مدل جدید مانتو تابستانه زنانه اردیبهشت 92
مدل جدید صندل دخترانه فروردین 92
مدل های جدید لباس کوتاه مجلسی دخترانه 92
مدل جدید شلوار مردانه با مارک آرمانی 92 
مدل های جدید کفش دخترانه فروردین 92
ست لباس دخترانه فروردین 92
تصاویر جدید از سریال زمانه + نظرسنجی
سری جدید کد های آوای انتظار همراه اول بهمن 91
اس ام اس جدید تنهایی و جدایی 92
مدل جدید و شیک دسته گل نامزدی فروردین 92
یوزرنیم و پسورد نود 32 روز 11 بهمن 91
فروش هروئین در قبال گرفتن مرغ !!!
مدل های بهترین و بدترین لباس های Golden Globe 2013
زمان اصلی پرداخت یارانه ها تعیین شد
مدل جدید لباس اسپرت مردانه 92